Wymurowane z cegły regały przeznaczone do leżakowania i starzenia wina oraz destylatów. Do ich budowy użyto cegły i podwyższonej nasiąkliwości (ok. 18%) i dużej porowatości oraz tradycyjnej zaprawy wapiennej. Piwnica nie posiada żadnej izolacji poziomej. Dzięki dobraniu materiałów budowlanych o odpowiednich parametrach nie zostanie zakłócony proces cyrkulacji wilgoci w piwnicy. Na regałach nie będą pojawiały się skropliny i zacieki.
